醬油是華人習慣使用的調味品之一，而醬油膏更是只有台灣人在使用，通常建議是炒菜、調味時使用醬油清，

單純用做沾醬或是滷肉時則建議使用醬油膏，這樣才能顯現出兩種不同醬油的美味之處。